La zone d'anciennes carrières à Paris, souvent appelée "Carrières de Paris" ou "Carrières souterraines", est située principalement dans le sud de la capitale, notamment dans le 13ème arrondissement, mais aussi dans d'autres quartiers comme le 14ème et le 15ème. Ces carrières ont été exploitées pour extraire la pierre de Paris, utilisée dans la construction des bâtiments historiques de la ville.
Les plus célèbres sont celles situées sous le quartier de Montrouge, du Montparnasse, et dans le secteur de la Butte-aux-Cailles. Certaines de ces carrières ont été aménagées en galeries souterraines ou en espaces pour des activités culturelles, comme la Galerie de la Butte-aux-Cailles ou la Catacombes de Paris, situées dans le 14ème arrondissement.
En résumé, la zone d'anciennes carrières est dispersée sous plusieurs quartiers du sud de Paris, principalement dans le 13ème et le 14ème, et constitue un patrimoine géologique et historique important de la ville.