Le taux d'apprentis dans les entreprises varie en fonction de la taille, du secteur d'activité et de la région. En général, en France, environ 5 à 10 % des effectifs dans certaines entreprises peuvent être composés d'apprentis, notamment dans les secteurs industriels, artisanaux et commerciaux qui favorisent la formation en alternance. Selon les données disponibles jusqu'en 2023, le taux moyen d'apprentis par entreprise tend à augmenter grâce aux politiques de soutien à l'apprentissage, mais il reste encore faible dans de nombreuses PME par rapport aux grandes entreprises.
Le gouvernement français vise à augmenter le nombre d'apprentis pour répondre aux besoins en compétences et lutter contre le chômage des jeunes, ce qui devrait faire évoluer ces taux dans les années à venir.