Najstarszym i uważanym za pierwszy uniwersytetem w Polsce jest Uniwersytet Jagielloński, założony w 1364 roku w Krakowie przez króla Kazimierza Wielkiego. Był to jeden z najstarszych uniwersytetów w Europie Środkowej i odgrywał kluczową rolę w rozwoju nauki oraz edukacji na terenie Polski i Europy Środkowej. Uniwersytet Jagielloński od początku swego istnienia miał na celu kształcenie duchowieństwa, ale z czasem rozszerzył swoją ofertę o różne dziedziny nauki, stając się jednym z najważniejszych ośrodków akademickich w kraju.
Warto wspomnieć, że w Polsce funkcjonowały również starsze szkoły katedralne i kolegia, ale to Uniwersytet Jagielloński jest uznawany za pierwszy uniwersytet w pełnym tego słowa znaczeniu, z własnym statutem, katedrami i studiami.